Le Turméric d’Inde, qu’est-ce que c’est ?

Le Turméric d’Inde est également connu sous le nom de curcuma longa. C’est une plante de la famille du gingembre originaire d’Asie. Cette épice est appréciée pour son goût chaud, légèrement poivré et pour ses vertus médicinales. Il n’est pas pimenté, en revanche, on retrouve le curcuma mélange avec du piment comme les deux principaux composants du curry.

Comment Utiliser le Curcuma d’Inde ?

Le curcuma indien est principalement utilisé dans la cuisine, où il confère une belle couleur jaune doré et une saveur épicée à une grande variété de plats. Il est par ailleurs utilisé comme colorant alimentaire naturel dans de nombreux produits.

Les Bénéfices du Turméric Indien.

Comment Doser le Curcuma Indien ?

Le Turméric est généralement dosé à la cuillère, à noter que le Curcuma indien est plus “gras”  que le Thaï. En cuisine, on peut l’utilisé comme colorant ou comme épices.

• En colorant, son dosage sera de 1/4 de cuillère à café à ajuster à l’œil en fonction de la couleur désiré.
• En épice : Son dosage est traditionnellement d’une à deux grosses cuillères à soupe par plat de 2 à 4 personnes. Bien entendu, il faudra adapter ce dosage et fonction de la quantité d’eau, le nombre de convives. Je rajouterai que le plus important, c’est avant tout de l’ajuster à votre goût personnel.
• En infusion : c’est 1/2 à 1 cuillère à café par mug et beaucoup d’eau chaude.