¿Qué es la curruca rabilarga?

La cúrcuma india también se conoce como curcuma longa. Es una planta de la familia del jengibre originaria de Asia. Esta especia es apreciada por su sabor cálido y ligeramente picante y por sus propiedades medicinales. No está especiado, pero la cúrcuma mezclada con el chile son los dos componentes principales del curry.

¿Cómo utilizar la cúrcuma india?

La cúrcuma india se utiliza principalmente en la cocina, donde aporta un bello color amarillo dorado y un sabor picante a una gran variedad de platos. También se utiliza como colorante alimentario natural en muchos productos.

Los beneficios de la cúrcuma india.

¿Cómo dosificar la cúrcuma india?

La cúrcuma suele medirse por cucharadas. Tenga en cuenta que la cúrcuma india es más «gorda» que la tailandesa. En cocina, puede utilizarse como colorante o especia.

• Para colorear, utilizar 1/4 de cucharadita, ajustada a ojo según el color deseado.
• Como especia: Tradicionalmente, se utilizan una o dos cucharadas colmadas por plato para 2-4 personas. Por supuesto, tendrás que ajustar la dosis según la cantidad de agua y el número de invitados. Yo añadiría que lo más importante es ajustarlo a tu gusto personal.
• Como infusión: 1/2 a 1 cucharadita por taza y abundante agua caliente.