Wat is Indische Grasmus?

Indiase kurkuma staat ook bekend als curcuma longa. Het is een plant van de gemberfamilie die oorspronkelijk uit Azië komt. Deze specerij wordt gewaardeerd om zijn warme, licht peperige smaak en om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het is niet gekruid, maar kurkuma en chilipeper zijn de twee hoofdbestanddelen van curry.

Hoe gebruik je Indiase kurkuma?

Indiase kurkuma wordt voornamelijk gebruikt in de keuken, waar het een prachtige goudgele kleur en pittige smaak geeft aan een grote verscheidenheid aan gerechten. Het wordt in veel producten ook gebruikt als natuurlijke voedingskleurstof.

De voordelen van Indiase kurkuma.

Hoe moet ik Indiase kurkuma doseren?

Kurkuma wordt over het algemeen per lepel afgemeten. Merk op dat Indiase kurkuma “dikker” is dan Thaise kurkuma. In de keuken kan het worden gebruikt als kleurstof of specerij.

• Gebruik voor het kleuren 1/4 theelepel, op het oog aangepast aan de gewenste kleur.
• Als specerij: Traditioneel worden één of twee volle eetlepels gebruikt per gerecht voor 2-4 personen. Natuurlijk moet je de dosering aanpassen aan de hoeveelheid water en het aantal gasten. Ik zou willen toevoegen dat het belangrijkste is om het aan te passen aan je persoonlijke smaak.
• Als aftreksel: 1/2 tot 1 theelepel per mok en veel heet water.