Que savoir sur le Curcuma de Thaïlande.

Le curcuma thaï, également connu sous le nom de curcuma aromatique. Son arôme intense et son goût sucré et épicé. La plante est une belle fleur colorée avec de longue feuille qui s’appelle “la tulipe du Siam”. Son nom est dû à la ressemblance avec les tulipes commune. On extrait la poudre de curcuma de sa racine et plus exactement son rhizome.  C’est une variété de curcuma qui pousse en Asie du Sud-Est, en particulier en Thaïlande. Cette épice est connue pour son arôme intense et son goût sucré et acidulé, ainsi que pour ses propriétés médicinales.

Quel sont les différences entre le Turméric Thaï et Indien ?

Les utilisations du Curcuma Thaï.

Les dosages Turméric Thaï.

Le Turméric est habituellement dosé à la cuillère, à noter que le Curcuma indien est plus “gras”  que le Thaï. En cuisine, on peut l’utilisé comme colorant ou comme épices.

• En colorant, son dosage sera de 1/4 de cuillère à café à ajuster à l’œil en fonction de la couleur désiré.
• En épice : Son dosage est traditionnellement d’une à deux grosses cuillères à soupe par plat de 2 à 4 personnes. Bien entendu, il faudra adapter ce dosage et fonction de la quantité d’eau, le nombre de convives. Je rajouterai que le plus important, c’est avant tout de l’ajuster à votre goût personnel.
• En infusion : c’est 1/2 à 1 cuillère à café par mug et beaucoup d’eau chaude.

Le curcuma thaï est utilisé dans la cuisine thaïlandaise pour aromatiser les currys, les soupes, les plats de viande et de poisson et les légumes. Il est souvent combiné avec d’autres herbes et épices telles que la citronnelle, le galanga, la coriandre et le piment pour créer des plats savoureux et aromatiques. Il peut être utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur et de la profondeur à vos plats, ou en complément alimentaire pour bénéficier de ses propriétés médicinales.