Cosa c’è da sapere sulla curcuma tailandese.

Curcuma tailandese, nota anche come curcuma aromatica. Ha un aroma intenso e un sapore dolce e piccante. La pianta è un bellissimo fiore colorato con foglie lunghe chiamato “tulipano del Siam”. Il suo nome deriva dalla somiglianza con il tulipano comune. La curcuma in polvere viene estratta dalla radice, o più precisamente dal rizoma. Si tratta di una varietà di curcuma che cresce nel Sud-Est asiatico, in particolare in Thailandia. Questa spezia è nota per il suo aroma intenso e il suo sapore dolce e aspro, oltre che per le sue proprietà medicinali.

Quali sono le differenze tra la curcuma tailandese e quella indiana?

Usi della curcuma tailandese.

Dosaggi della curcuma Thaï.

La curcuma viene solitamente misurata a cucchiaio. Si noti che la curcuma indiana è più “grassa” di quella tailandese. In cucina può essere utilizzato come colorante o come spezia.

• Per la colorazione, utilizzare 1/4 di cucchiaino, regolato a occhio in base al colore desiderato.
• Come spezia: tradizionalmente si usano uno o due cucchiai colmi per piatto per 2-4 persone. Naturalmente, è necessario regolare il dosaggio in base alla quantità di acqua e al numero di ospiti. Aggiungerei che la cosa più importante è adattarlo ai propri gusti personali.
• Come infuso: da 1/2 a 1 cucchiaino per tazza e abbondante acqua calda.

La curcuma tailandese è utilizzata nella cucina tailandese per insaporire curry, zuppe, piatti di carne e pesce e verdure. Viene spesso combinata con altre erbe e spezie come citronella, galanga, coriandolo e peperoncino per creare piatti gustosi e aromatici. Può essere utilizzato in cucina per aggiungere sapore e profondità ai piatti, oppure come integratore alimentare per beneficiare delle sue proprietà medicinali.