Wat je moet weten over Thaise kurkuma.

Thaise kurkuma, ook bekend als aromatische kurkuma. Het heeft een intens aroma en een zoete, kruidige smaak. De plant is een prachtige, kleurrijke bloem met lange bladeren die de “Siam tulp” wordt genoemd. De naam komt van de gelijkenis met de gewone tulp. Kurkumapoeder wordt gewonnen uit de wortel, of beter gezegd de wortelstok. Dit is een variëteit van kurkuma die groeit in Zuidoost-Azië, met name Thailand. Deze specerij staat bekend om zijn intense aroma en zoetzure smaak, maar ook om zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Wat zijn de verschillen tussen Thaise en Indiase kurkuma?

Toepassingen van Thaise kurkuma.

Doseringen kurkuma Thaï.

Kurkuma wordt meestal per lepel afgemeten. Merk op dat Indiase kurkuma “dikker” is dan Thaise kurkuma. In de keuken kan het worden gebruikt als kleurstof of specerij.

• Gebruik voor het kleuren 1/4 theelepel, op het oog aangepast aan de gewenste kleur.
• Als specerij: Traditioneel worden één of twee volle eetlepels gebruikt per gerecht voor 2-4 personen. Natuurlijk moet je de dosering aanpassen aan de hoeveelheid water en het aantal gasten. Ik zou willen toevoegen dat het belangrijkste is om het aan te passen aan je persoonlijke smaak.
• Als aftreksel: 1/2 tot 1 theelepel per mok en veel heet water.

Thaise kurkuma wordt in de Thaise keuken gebruikt om curry’s, soepen, vlees- en visgerechten en groenten op smaak te brengen. Het wordt vaak gecombineerd met andere kruiden en specerijen zoals citroengras, galanga, koriander en chilipeper om smakelijke, aromatische gerechten te maken. Het kan gebruikt worden bij het koken om smaak en diepte toe te voegen aan je gerechten, of als voedingssupplement om te profiteren van de geneeskrachtige eigenschappen.