Lo que hay que saber sobre la cúrcuma tailandesa.

Cúrcuma tailandesa, también conocida como cúrcuma aromática. Tiene un aroma intenso y un sabor dulce y picante. La planta es una hermosa y colorida flor de hojas largas llamada «tulipán de Siam». Su nombre se debe a su parecido con el tulipán común. La cúrcuma en polvo se extrae de la raíz, o más exactamente del rizoma. Se trata de una variedad de cúrcuma que crece en el sudeste asiático, sobre todo en Tailandia. Esta especia es conocida por su intenso aroma y sabor agridulce, así como por sus propiedades medicinales.

¿Cuáles son las diferencias entre la cúrcuma tailandesa y la india?

Usos de la cúrcuma tailandesa.

Dosis de cúrcuma Thaï.

La cúrcuma suele medirse por cucharadas. Tenga en cuenta que la cúrcuma india es más «gorda» que la tailandesa. En cocina, puede utilizarse como colorante o especia.

• Para colorear, utilizar 1/4 de cucharadita, ajustada a ojo según el color deseado.
• Como especia: Tradicionalmente, se utilizan una o dos cucharadas colmadas por plato para 2-4 personas. Por supuesto, tendrás que ajustar la dosis según la cantidad de agua y el número de invitados. Yo añadiría que lo más importante es ajustarlo a tu gusto personal.
• Como infusión: 1/2 a 1 cucharadita por taza y abundante agua caliente.

La cúrcuma tailandesa se utiliza en la cocina tailandesa para aromatizar currys, sopas, platos de carne y pescado y verduras. A menudo se combina con otras hierbas y especias, como hierba limón, galanga, cilantro y guindilla, para crear platos sabrosos y aromáticos. Puede utilizarse en la cocina para dar sabor y profundidad a sus platos, o como suplemento dietético para beneficiarse de sus propiedades medicinales.