Was man über Kurkuma aus Thailand wissen sollte.
Thai-Kurkuma, auch bekannt als aromatische Kurkuma. Sein intensives Aroma und der süßlich-würzige Geschmack. Die Pflanze ist eine schöne bunte Blume mit langen Blättern, die „Siam-Tulpe“ genannt wird. Ihr Name ist auf die Ähnlichkeit mit den Gemeinen Tulpen zurückzuführen. Kurkumapulver wird aus der Wurzel, genauer gesagt aus dem Rhizom, gewonnen. Dies ist eine Kurkuma-Art, die in Südostasien, insbesondere in Thailand, wächst. Dieses Gewürz ist für sein intensives Aroma und seinen süß-säuerlichen Geschmack sowie für seine medizinischen Eigenschaften bekannt.
Was sind die Unterschiede zwischen dem Thai- und dem Indischen Turmeric?
Verwendungszwecke von Thai-Kurkuma.
Die Turmeric Thai Dosierungen.
Turmeric wird normalerweise mit einem Löffel dosiert, wobei zu beachten ist , dass die indische Kurkuma „fetter“ ist als die thailändische . In der Küche kann es als Farbstoff oder als Gewürz verwendet werden.
- Als Farbstoff wird seine Dosierung 1/4 Teelöffel betragen, der nach Augenmaß an die gewünschte Farbe angepasst wird.
- Als Gewürz: Seine Dosierung liegt traditionell bei ein bis zwei großen Esslöffeln pro Gericht für 2 bis 4 Personen. Natürlich müssen Sie diese Dosierung und die Wassermenge an die Anzahl der Gäste anpassen. Ich möchte noch hinzufügen, dass es vor allem darauf ankommt, sie an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.
- Als Tee: Das sind 1/2 bis 1 Teelöffel pro Becher und viel heißes Wasser.
Thai-Kurkuma wird in der thailändischen Küche zum Aromatisieren von Currys, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten und Gemüse verwendet. Es wird oft mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Zitronengras, Galgant, Koriander und Chili kombiniert, um schmackhafte und aromatische Gerichte zu kreieren. Es kann in der Küche verwendet werden, um Ihren Gerichten mehr Geschmack und Tiefe zu verleihen, oder als Nahrungsergänzungsmittel, um von seinen medizinischen Eigenschaften zu profitieren.