Vad du behöver veta om thailändsk gurkmeja.

Thailändsk gurkmeja, även känd som aromatisk gurkmeja. Den har en intensiv doft och en söt, kryddig smak. Växten är en vacker, färgstark blomma med långa blad som kallas ”Siam-tulpan”. Namnet kommer från dess likhet med den vanliga tulpanen. Gurkmejapulver utvinns ur roten, eller mer exakt rhizomen. Detta är en variant av gurkmeja som växer i Sydostasien, särskilt Thailand. Denna krydda är känd för sin intensiva arom och sötsyrliga smak samt för sina medicinska egenskaper.

Vilka är skillnaderna mellan thailändsk och indisk gurkmeja?

Användningar av thailändsk gurkmeja.

Gurkmeja Thaï doser.

Gurkmeja mäts vanligtvis upp med en sked. Observera att indisk gurkmeja är ”fetare” än thailändsk gurkmeja. I matlagning kan den användas som färgämne eller krydda.

• För färgning, använd 1/4 tesked, justera med ögat efter önskad färg.
• Som krydda: Traditionellt används en eller två rågade matskedar per rätt för 2-4 personer. Naturligtvis måste du justera doseringen efter mängden vatten och antalet gäster. Jag skulle vilja tillägga att det viktigaste är att anpassa den till din personliga smak.
• Som infusion: 1/2 till 1 tesked per mugg och rikligt med varmt vatten.

Gurkmeja används i det thailändska köket för att smaksätta curryrätter, soppor, kött- och fiskrätter samt grönsaker. Den kombineras ofta med andra örter och kryddor som citrongräs, galanga, koriander och chili för att skapa välsmakande, aromatiska rätter. Den kan användas i matlagning för att ge smak och djup till dina rätter, eller som kosttillskott för att dra nytta av dess medicinska egenskaper.