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Tous Savoir sur le Pois Papillons.
Fév
Découvrir le Pois Papillon
Clitoria Ternatea, communément appelé ‘Pois Papillon Bleu’, est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille de la famille des Fabacées. Elle est principalement répartie dans les régions tropicales de l’Asie comme la Thaïlande, l’Inde, le Sri Lanka, la Malaisie, la Birmanie, et des Philippines.
Comment se présente la plante du Clitoria-Ternatea dans la Nature ?
Ses feuilles sont elliptiques et obtuses, portées par une liane qui apprécie les sols humides et neutres. La caractéristique la plus évidente de cette plante est la couleur bleue de ses fleurs, avec des taches d’un jaune léger.
C’est une liane grimpante, à croissance rapide et vigoureuse (jusqu’à 3 m de haut). Elle produit de nombreuses fleurs bleues de 5 cm de diamètre avec une gorge blanche teintée de jaune. Elle fleurit toute l’année en Asie et en Europe, on peut la voir fleurir de juillet à septembre.
L’origine du nom Botanique du Clitoria-Ternatea.
La fleur tient son nom latin à la similitude de forme avec le sexe féminin. Les haricots qui suivent la floraison, sont de ce fait consommé en Asie pour leur soi-disant « pouvoir aphrodisiaque ».
Son autre nom, Pois Papillon, vient de sa couleur bleue. C’est une belle fleur bleue avec de points jaunes. Il existe une variété (plus volumineuse) de Clitoria Ternatea dite double ou multi-niveaux
En Europe, cette plante est cultivée pour son intérêt décoratif. Idéale pour recouvrir un treillis dans un coin abrité du jardin ou comme vivace dans une véranda.
À quelle famille appartient le Butterfly-Pea ?
La plante est rustique et ne demande que peu de soins. Comme toutes les légumineuses, les racines fixent l’azote, c’est pourquoi la plante est parfois utilisée pour améliorer les sols.
À noter que sa couleur est composée de deux pigments. En fonction du PH l’une des deux couleurs sera mise en exergue allant d’un bleu profond, au violet et allant jusqu’au rose pâle.
Les Bienfaits des fleurs de Clitoria Ternatea.
Différentes parties de cette plante ont été utilisées dans les médecines traditionnelles asiatiques. On l’utilise pour traiter une variété de troubles tels que l’anasarque, l’ascite, les problèmes de foie, hémicrânie, irritation de l’urètre et de la vessie, et l’hypertrophie des viscères abdominaux.
En outre, les propriétés médicinales de cette plante sont validées scientifiquement, au niveau international, et on lui attribue plusieurs effets biologiques tels que des propriétés antioxydantes, antidiabétiques et hépato protectrices.
Se Relaxer avec le Thé Magique Bleu
Vous vous sentez anxieux ou nerveux ? Le Pois Papillon est reconnu pour ses propriétés apaisantes “anti-stress”. Le thé de Butterfly-Pea est très largement utilisée pour équilibrer le système nerveux, mais aussi en tant qu’analgésique et antidiabétique.
Le Pois Papillon pour ses Antioxydants.
Des antioxydants, le Pois Papillon en regorge. C’est également une plante qui contient des flavonoïdes, des anthocyanes et des composés phénoliques qui stimulent une action rajeunissante.
Améliorer ses Fonctions Cognitives.
Boire du thé bleu Papillon aide les fonctions cognitives. De nombreux scientifiques en parlent comme un nootropique naturel et sans caféine.
Pour Booster sa Mémoire.
La consommation de tisanes de fleurs de pois papillon augmente le niveau d’acétylcholine, le neurotransmetteur essentiel à la bonne coordination du cerveau. L’infusion des fleurs est aussi utilisée en tant que collyre anti-inflammatoire.
Croissance et Beauté des Cheveux.
La présence de bio-flavonoïdes (ou flavonoïdes et vitamine P) favorise la croissance des cheveux, aide à les rendre plus denses, les épaissir et à réduire leur grisonnement.
Les utilisations traditionnelles du pois Papillon Bleu
Les fleurs de Clitoria Ternatea sont utilisées en Asie du Sud-Est depuis la nuit des temps.
C’est à la fois un médicament traditionnel, un colorant alimentaire, une plante d’ornement. Cette liane dynamique permet de revitaliser les sols pauvres en nutriment.
La médecine traditionnelle le préconise pour traiter des problèmes sexuels, liés à la fertilité, aux menstruations, et bien sûr comme aphrodisiaque.
Le riz bleu est consommé dans différentes régions du monde à l’image de la Malaisie avec le « nasi kerabu » qui est un riz teinté avec du Clitoria Ternatea.
Les fleurs fraîches se mangent en salades. Elles ont un léger goût sucré. On les mélange avec du concombre, tomates et toute sorte de crudités.
Quelle utilisation de la Poudre de Butterfly-Pea ?
La poudre de Clitoria Ternatea, est utilisée pour les gâteaux ou saupoudrée comme du sucre glace pour les finitions.
La poudre permet d’obtenir un colorant naturel alimentaire concentré. Son utilisation est aisée et la poudre est soluble dans la plupart des liquides. Le changement de couleur, en fonction du PH, demeure et permets de préparer toutes sortes de cocktails aux couleurs surprenantes.
Utiliser aussi en tant que matcha bleu, il permet toutes les fantaisies en cuisine, pâtisserie et salon de thé.
Conclusion :
J’espère que vous en avez appris plus sur le Butterfly-Pea. Si vous cherchez des recettes aux Pois Papillons, n’hésitez pas à consulter nos autres articles de notre blog qui sont une vraie source d’inspiration culinaire !
À bientôt.
