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Todo sobre el guisante mariposa.
Feb
Descubra el guisante mariposa
La Clitoria Ternatea, comúnmente conocida como “guisante mariposa azul”, es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Fabaceae. Se distribuye principalmente en regiones tropicales de Asia como Tailandia, India, Sri Lanka, Malasia, Birmania y Filipinas.
¿Qué aspecto tiene la planta Clitoria-Ternatea en la naturaleza?
Sus hojas son elípticas y obtusas, soportadas por una liana a la que le gustan los suelos húmedos y neutros. La característica más evidente de esta planta es el color azul de sus flores, con ligeras manchas amarillas.
Es una enredadera trepadora de crecimiento rápido y vigoroso (hasta 3 m de altura). Produce numerosas flores azules de 5 cm de diámetro con una garganta blanca teñida de amarillo. Florece durante todo el año en Asia y en Europa puede verse en flor de julio a septiembre.
Origen del nombre botánico de Clitoria-Ternatea.
El nombre latino de la flor deriva de su similitud en forma con el sexo femenino. Por ello, los granos que siguen a la floración se consumen en Asia por su supuesto “poder afrodisíaco”.
Su otro nombre, guisante mariposa, procede de su color azul. Es una hermosa flor azul con manchas amarillas. Existe una variedad (más grande) de Clitoria Ternatea conocida como doble o multinivel
En Europa, esta planta se cultiva por su valor decorativo. Ideal para cubrir un enrejado en un rincón protegido del jardín o como planta perenne en un invernadero.
¿A qué familia pertenece el guisante mariposa?
La planta es resistente y requiere pocos cuidados. Como todas las leguminosas, las raíces fijanel nitrógeno, por lo que la planta se utiliza a veces para mejorar el suelo.
Obsérvese que su color está compuesto por dos pigmentos. En función del PH, se resaltará uno de los dos colores, desde el azul intenso al violeta, pasando por el rosa pálido.
Los beneficios de las flores de Clitoria Ternatea.
Diferentes partes de esta planta se han utilizado en la medicina tradicional asiática. Se utiliza para tratar diversos trastornos como hidropesía, ascitis, problemas hepáticos, hemicránea, irritación de la uretra y la vejiga, y agrandamiento de las vísceras abdominales.
Además, las propiedades medicinales de esta planta están validadas científicamente, a nivel internacional, y se le atribuyen varios efectos biológicos, como propiedades antioxidantes, antidiabéticas y hepatoprotectoras.
Relajarse con té azul mágico
¿Siente ansiedad o nerviosismo? El guisante mariposa es conocido por sus propiedades calmantes “antiestrés”. El té de mariposa se utiliza mucho para equilibrar el sistema nervioso, pero también como analgésico y antidiabético.
Guisante mariposa por sus antioxidantes.
El guisante mariposa está lleno de antioxidantes. También es una planta que contiene flavonoides, antocianinas y compuestos fenólicos que estimulan una acción rejuvenecedora.
Mejora de las funciones cognitivas.
Beber té de mariposa azul ayuda a las funciones cognitivas. Muchos científicos se refieren a ella como un nootrópico natural y sin cafeína.
Para potenciar la memoria.
El consumo de infusión de flores de guisante mariposa aumenta el nivel de acetilcolina, el neurotransmisor esencial para una buena coordinación cerebral. La infusión de las flores también se utiliza como colirio antiinflamatorio.
Crecimiento y belleza del cabello.
La presencia de bioflavonoides (o flavonoides y vitamina P) favorece el crecimiento del cabello, ayuda a que sea más denso y grueso y reduce las canas.
Usos tradicionales del guisante mariposa azul
Las flores de Clitoria Ternatea se utilizan en el sudeste asiático desde la antigüedad.
Es una medicina tradicional, un colorante alimentario y una planta ornamental. Esta dinámica liana revitaliza los suelos pobres en nutrientes.
La medicina tradicional la recomienda para tratar problemas sexuales, fertilidad, menstruación y, por supuesto, como afrodisíaco.
El arroz azul se consume en distintas partes del mundo, como en Malasia con el “nasi kerabu”, que es un arroz teñido con Clitoria Ternatea.
Las flores frescas se consumen como ensalada. Tienen un sabor ligeramente dulce. Se mezclan con pepino, tomate y todo tipo de verduras crudas.
¿Cómo utilizar el polvo de mariposa?
El polvo de Clitoria Ternatea se utiliza para tartas o espolvoreado como azúcar glas para darles un toque final.
El polvo se utiliza para producir un colorante alimentario natural concentrado. Es fácil de usar y el polvo es soluble en la mayoría de los líquidos. El cambio de color, en función del PH, se mantiene y permite preparar todo tipo de cócteles con colores sorprendentes.
También utilizado como matcha azul, permite todo tipo de fantasías en la cocina, la pastelería y el salón de té.
Conclusión:
Espero que haya aprendido más cosas sobre el mariposario. Si busca recetas con guisantes mariposa, no dude en consultar las demás entradas de nuestro blog, que son una auténtica fuente de inspiración culinaria.
Hasta pronto.
